Pão Italiano

INGREDIENTES:

1 kg de farinha de trigo

500 g de água

50 g de Autès crocante

20 g de sal refinado

10 g de fermento fresco

MODO DE PREPARO:

Adicionar todos os ingredientes secos na masseira e misturar por 1 minuto em velocidade baixa.
Adicionar água aos poucos e bater em velocidade baixa até formar uma massa.
Passar para velocidade alta e bater por cerca de 6 minutos ou até atingir o ponto de véu. Deixar descansar por 60 minutos em um recipiente fechado.
Colocar a massa em uma mesa polvilhada de farinha e dividir em pedaços de 350 g.
Deixar descansar por 10 minutos cobertos com um plástico.
Modelar no formato de pão italiano e deixar descansar por aproximadamente 24 horas em uma câmara fria.
Retirar os pães da câmara 20 minutos antes de assar.
Cortar a massa com lâmina de corte para fazer a pestana quadriculada (espécie de jogo da velha).
Assar a 250 ° C com vapor de 12 a 16 minutos.

A partir de: R$ 76,73

Unta Fácil Riconi

Descubra o Unta Fácil da Riconi Alimentos. Uma solução prática e eficiente para untar formas e facilitar a produção de suas receitas na panificação e confeitaria. Experimente já!
A partir de: R$ 44,18

Mistura Para Bolo De Abacaxi

Experimente nossa deliciosa mistura para bolo de abacaxi. Qualidade e sabor incomparáveis da Riconi Alimentos. Confira agora!
A partir de: R$ 10,13

Mistura Para Salgados Fritos

Descubra a Mistura Para Salgados Fritos da Riconi Alimentos e simplifique o preparo dos seus salgadinhos favoritos. Qualidade e praticidade para sua cozinha. Saiba mais!
A partir de: R$ 44,18

Mistura Para Bolo Sabor Mandioca

Experimente nossa deliciosa mistura para bolo sabor mandioca. Qualidade e sabor incomparáveis da Riconi Alimentos. Confira agora!